Gateau aux noisettes et au chocolat

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Ingrédients : 200 grammes de
beurre, 200 grammes de sucre, 200 grammes de chocolat fondant, 1 sachet
de sucre vanillé, 6 oeufs, 125 grammes de noisette ou d'amandes en
poudre, 125 grammes de chapelure, 75 grammes de maizéna, 4 ccuillère à
soupe de lait, 1 sachet de levure, une pincée de sel.


Glaçage : 200 grammes de chocolat fondant, 50 grammes de beurre, 1 cuillère à soupe d'eau.


Préparation
: Travailler le beurre ramolli avec le sucre et la vanille. Ajouter les
jaunes d'oeufs un à un, pendant ce temps, faire fondre le chocolat
réduit en petits morceaux au bain-marie.


Des qu'il
devient crémeux, le joindre au mélange précédent. Ajouter les noisettes
ou les amandes moulues, la chapelure, la maizéna délayée dans le lait,
la levure, le set. Bien fouetter afin d'obtenir une composition
homogène.



Incorporer délicatement les blancs en neige, verser dans un moule,
tapisser de papier d'aluminium beurré. Mettre au four moyen pendant 1
heure en plaçant le gâteau dans le bas du four.


Sortir
dès cuisson, laisser refroidir, entre temps préparer le glaçage en
faisant fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre et l'eau, dès
que le mélange devient crémeux, étaler rapidement sur toute la surface
du gâteau en lissant à la spatule.


Décorer d'amandes grillées et concassées ou de crème chantilly

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