كتابي للأطباق الرئيسية

أرز السليق بالدجاج

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

من أنواع الأرز الحجازية السهلة و اللذيذة و الخفيفة و التي يمكن أن تتناول في الغذاء أو العشاء و هو يتكون من الأرز و الدجاج و الهيل و الحليب أو القشطة و السمن و المستكة و الملح و الفلفل

المقادير

* 1 حبة دجاج مقطعة أرباع
* ربع كوب من الأرز المصري
* نصف كوب من الأرز الأمريكي
* 1 علبة قشطة
* ملح
* فلفل أسود
* 3 حبوب مستكة
* 5 حبوب هيل
* 5 أكواب من الماء
* ملعقتين من السمن

الطريقة

1. تسلق الدجاجة مع الملح و الفلفل الأسود و الهيل و المستكة إلى أن ينضج الدجاج
2. يصفى الدجاج و يوضع في الفرن مع السمن و الفلفل الأسود
3. يوضع الأرز على مرق الدجاج إلى أن ينضج الأرز و يصبح لينا
4. تضاف القشطة على الأرز و يحرك قليلا ثم يوضع في صحن التقديم
5. بعد أن يحمر الدجاج يوضع فوق الأرز و يقدم في الحال

شكرا على المرور

أصابع الدجاج المقرمشة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

يعتبر من المأكولات المحببة للجميع و خاصة الصغر و هي عبارة عن صدرو دجاج مقطعة و مغلفة بالبيض و رقائق الذرة المكسرة

المقادير

* 500 غرام من صدور الدجاج
* رقائق الذرة (كورن فليكس) خالية من السكر
* بهارات دجاج
* بيض
* ملح
* زيت نباتي

الطريقة

1. يقطع الدجاج و تكسر رقائق الذرة ناعما و يضاف إليها بهارات الدجاج و يخفق البيض و يضاف إليه الملح
2. يؤخذ قطعة من الدجاج و توضع في البيض ثم في رقائق الذرة بحيث تغلف من جميع الجهات و هكذا جميع القطع
3. تقلى قطع الدجاج في زيت ساخن حتى تحمر من الخارج و تنضج من الداخل ثم تقدم

بالصحة والهناء

يميمييييييييييييييي سخفتيني وانا جوعانة
يعطيك الصحة الطبق هايل

هيا ديريه للموسيو تاعك و أنت ما تاكليش بزاف

باش تبقى زي الوردة في عين راجلها خاطر الرجال يحبو la taille

العفو حبيبتي

أسياخ الكفتة مع صلصة الطماطم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

يعتبر من المأكولات قليلة الدسم وهو يتكون من اللحم المفروم و البرغل و النعناع و البقدونس و الطماطم و تشوى على الفحم أو في الشواية و بالنسبة للصلصة فهي عبارة عن طماطم و بصل و كزبرة خضراء و عصير ليمون و سكر و بشر الليمون

المقادير

* 400 غرام من اللحم المفروم
* كوب من البرغل
* كوب من الماء المغلي
* كوب من النعناع
* نصف كوب من البقدونس
* ملعقة صغيرة من الكمون
* 1 حبة بصل
* 1 حبة طماطم
* 2 ملعقة كزبرة خضراء
* 2 ملعقة عصير الليمون
* 1 ملعقة صغيرة من السكر
* 2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون

الطريقة

1. ينقع البرغل في الماء حتى تجف الماء و يفرم البصل و النعناع و البقدونس و الطماطم و الكزبرة الخضراء
2. يخلط اللحم المفروم مع البرغل و النعناع و البقدونس و الكمون حتى يصبح مزيج متجانس ثم يوضع في أسياخ خشبية و يترك في الثلاجة مدة ساعة
3. في هذه الأثناء تصنع الصلصة بخلط البصل و الطماطم و الكزبرة الخضراء و عصير الليمون و قشر الليمون و السكر و تترك في الثلاجة لحين الاستعمال
4. تشوى أسياخ الكفته على الفحم أو في الشواية ثم تقدم مع الصلصة

حساء الحريرة المدينية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

حساء من المدينة المنورة حيث يحتوي على مرق الدجاج و الطماطم و الحبق الناشف مما يضفي عليه نكهة مميزة

المقادير

* 1 ملعقة من السمن
* 3 ملاعق من الدقيق
* 2 حبة ليمون
* 1 فص ثوم
* 1 ملعقة كبيرة من الحبق الناشف
* 2 حبة طماطم
* 4 أكواب من مرق الدجاج

الطريقة

1. يطحن الثوم و يعصر الليمون ثم يحمر الثوم في السمن و تعصر الطماطم
2. يضاف الدقيق و يحرك المزيج حتى يصبح الدقيق ذهبياً
3. تضاف مرق الدجاج و الطماطم و عصير الليمون و يحرك المزيج
4. يتبل المزيج بالحبق الناشف و الملح و يترك إلى أن يغلي ثم تخفف النار و يحرك بين الحين و الآخر ثم يقدم

مرسي اميمة على الوصفات اللذيذة

تسلمي على الوصفات الرائعة

مشكورات على المرور والردود

صينية بطاطس بالفطر

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

و هي عبارة عن بطاطس شرائح مغطاة بالفطر و الكريمة و بعض من الجبم المازارولا و البارميزان و يتبل بالملح و الأورغانو و قليل من الثوم

المقادير

* 3 حبات بطاطس كبيرة
* 450 غرام من شرائح الفطر المعلب
* 1 فص ثوم
* 250 غرام من كريمة الخفق
* 1 ملعقة صغيرو من زيت الزيتون
* نصف كوب من الجبنة المازارولا
* 1 ملعقة كبيرة من الجبينة البارميزان المبشورة
* نصف ملعقة كبيرة من الأورغانو
* ربع ملعقة صغيرة من الملح

الطريقة

1. تقطع البطاطس شرائح دائرية رقيقة و يطحن الثوم
2. يوضع الزيت في القدر ثم يضاف إليه الثوم و يقلب قليلا ثم يضاف الفطر و يحرك إلى أن ينضج ثم يتبل بالملح و الأورغانو و تضاف الكريمة و يترك إلى أن يغلي ثم يرفع من على النار
3. ترص شرائح البطاطس في الصينية ثم يضاف إليها خليط الفطر و تسخن في الفرن إلى أن تنضج البطاطس
4. يرش بعض من الجبنة البارميزان و الجبنة المازارولا فوق البطاطس ثم تحمر قليلا و تقدم في الحال

ما شاء الله على الوصفات الهايلة

الله يسلمكم أنتم اللي تسلموا على الردود و التشجيع

الله يبارك فيك

بفتيك اللحم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

يتكون من لحم بفتيك أو ستيك متبل بالبهارات كالقرفة و الزنجبيل المطحون و الثوم و الكمون و الحليب و الكاتشاب و صلصة المحار و من ثم مغلف بالبيض و البقسماط و مقلي في الزيت


المقادير

* 12 قطعة من بفتيك اللحم
* نصف ملعقة صغيرة من القرفة
* نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
* نصف ملعقة صغيرة من الكمون
* 2 فص ثوم
* 2 ملعقة كبيرة حليب سائل
* 2 ملعقة كبيرة من الكاتشاب
* 2 ملعقة كبيرة من صلصة المحار
* بيض
* بقسماط
* دقيق ذرة
* ملح
* فلفل أسود
* زيت نباتي

الطريقة

1. يتبل اللحم بالقرفة و الزنجبيل و الكمون و الثوم و الحليب و الكاتشاب و صلصة المحار و الملح و الفلفل الأسود و يترك لمدة ساعة في الثلاجة
2. يخلط البقسماط مع دقيق الذرة و يخفق البيض
3. يغلف اللحم بالبيض ثم يوضع في مزيج البقسماط ثم يقلى في زيت ساخن إلى أن يحمر و ينضج من الداخل ثم يقدم

بصحتك يا حبوبة

شكرا على الوصفات

العفو حبوبتي

الله يبارك فيك

الله يسلم يديك

دجاج محشي بالأرز و اللحم المفروم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

يتكون الدجاج المحشي من دجاجة كاملة غير مقطعة و أرز و لحم مفروم و مكسرات متنوعة كالصنوبر و الفستق الحلبي و بالنسبة للبهارات عبارة عن دقيق و قرفة و هيل و ورق غار


المقادير

* 1000 غرام دجاجة كاملة
* نصف كوب من الأرز
* 15 غرام من اللحم المفروم
* نصف كوب من الزيت
* ملعقة طعام صنوبر
* ملعقة طعام فستق حلبي مقشر
* ملعقة طعام من الدقيق
* ملعقة صغيرة من الملح
* ملعقة صغيرة من القرفة
* ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
* هيل مطحون
* ورقتي غار
* ماء

الطريقة

1. يسخن الزيت و يحمر فيه الصنوبر ثم يرفع ثم يحمر الفستق ثم يرفع
2. يقلى اللحم في الزيت مع الملح و نصف كمية التوابل و بعد أن ينضج يضاف إليه كوبين من الماء
3. يضاف الأرز إلى اللحم و يحرك الخليط و يترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز
4. تتبل الدجاجة بما تبقى من التوابل
5. يخلط الأرز بالصنوبر و الفستق ثم يحشى بها الدجاجة ثم يتم خياطتها
6. توضع الدجاجة في قدر و يضاف إليها كوبين من الماء و ورق الغار وب عد أن تبقى بالغليان يغطى الوعاء و تخفف الحرارة و يترك مدة 40 دقيقة
7. يسخن الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية ثم توضع الدجاجة في صينية الفرن و تترك حتى تتحمر ثم تقدم