كتابي للمعجنات+السندويتشات

العفو

شكرا اميمة

بسكويت الديك الرومي

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


من المشهيات التي يمكن صنعها في المناسبات و يمكن أن تقدم مع الشاي أو كمقبلات مع الطعام و هي عبارة عن بسكويت مالح فوقه صلصة مكونة من المايونيز و الخردل و شرائح من الديك الرومي المدخن


المقادير

* 100 غرام من البسكويت المالح
* 250 غرام من الديك الرومي
* 5 ملاعق كبيرة من المايونيز
* 1 ملعقة صغيرة من الخردل
* نصف ملعقة صغيرة من الملح
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض

الطريقة

1. يخلط المايونيز و الملح و الفلفل الأبيض و الخردل حتى يصبح مزيجا متجانساً
2. يوضع البسكويت في صحن التقديم ثم يوضع مقدار ملعقة صغيرة من خليط المايونيز
3. يقطع الديك الرومي المدخن شرائح ثم يلف و يوضع فوق خليط المايونيز ثم يقدم

اسباجيتي سيسيليانا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


من المأكولات الشهيرة في مدينة صقلية الإيطالية و هي عبارة عن اسباجيتي و صلصة مكونة من الأنشوجة و زيت الزيتون و البصل و الباذنجان الأسود و الفلفل الرومي الأحمر و الثوم و صلصة الطماطم و الريحان و الزيتون الأسود و الكبر و البقدونس

المقادير

* 45 غرام من الأنشوجة
* ربع كوب من الحليب
* ثلث كوب من زيت الزيتون
* 1 حبة بصل
* 1 حبة باذنجان أسود
* 1 حبة فلفل رومي أخضر
* 2 فص ثوم
* 820 غرام من صلصة الطماطم
* 1 ملعقة صغيرة من الريحان
* 10 حبات من الزيتون الأسود
* 1 ملعقة كبيرة من الكبر
* ربع كوب من البقدونس
* 375 غرام من المكرونة الإسباجيتي

الطريقة

1. يقطع البصل و الباذنجان الأسود و الفلفل الرومي مكعبات صغيرة و يفرم البقدونس و الريحان و الثوم و الزيتون
2. توضع الأنشوجة في إناء و يضاف إليها الحليب و يترك جانباً 10 دقائق ليتم التخلص من الطعم المالح ثم يصفى و يفرم
3. يحمر البصل في الزيت و يضاف إليه الباذنجان الأسود و الفلفل الرومي و يحرك إلى أن يصبح الباذنجان الأسود ليناً
4. يضاف الثوم و الطماطم و الريحان ثم يغطى الإناء و يترك حتى يغلي ثم تخفف النار و يبقى على نار هادئة مدة 30 دقيقة
5. تضاف الأنشوجة و الزيتون و الكبر و البقدونس و يحرك المزيج مدة 5 دقائق
6. تطهى المكرونة في إناء كبير بإضافة الماء المغلي و الملح إلى أن تلين قليلاً ثم تصفى
7. توضع المكرومة في صحن التقديم ثم تغطى بالصلصة و تقدم ساخنة

و الله يعني يعجبوني النساء كما يكونو بصحتهم خير مي مش سمان

شكرا على الوصفة

سلمت يداك على الوصفات روعة

أهديكم أجمل الورود

بسكويت وردة السلمون

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

من المقبلات و المشهيات التي يمكن صنعها في المناسبات و تقديمها مع الشاي أو كمقبلات مع الطعام و هي عبارة عن بسكويت مالح فوقه صلصة التارتار و شرائح من السمك السلمون المدخن

المقادير

* 100 غرام من البسكويت المالح
* 30 غرام من السلمون المدخن
* 5 ملاعق كبيرة من المايونيز
* 2 ملعقة كبيرة من البقدونس
* 2 ملعقة كبيرة من مخلل الخيار
* 1 ملعقة كبيرة من البصل
* 1 ملعقة صغيرة من الخردل
* نصف ملعقة صغيرة من الملح
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض

الطريقة

1. يفرم البصل و البقدونس و المخلل الخيار فرماً ناعما ثم يخلط المايونيز و الملح و الفلفل الأبيض و الخردل و البصل و البقدونس و المخلل الخيار حتى يصبح مزيجا متجانساً
2. يوضع البسكويت في صحن التقديم ثم يوضع مقدار ملعقة صغيرة من صلصة التارتار
3. يقطع سمك السلمون شرائح عرضها 5 سنتيمتر ثم يلف و يوضع فوق صلصة التارتار ثم يقدم

كانيلوني بالجبن

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

عبارة عن كانيلوني تحشى بالجبنة الريكوتا و البيض و جوز الطيب و و الأورغانو و يصب فوق الكانيلوني صلصة الطماطم المخلوطة مع الثوم و الأورغانو و يضاف كذلك جبنة بارميجان مبشورة و أوراق الحبق و تخبز في الفرن

المقادير

* 6 قطع من الكانيلوني
* 400 غرام من جبنة الريكوتا
* 1 حبة بيض
* ربع ملعقة من جوزة الطيب المبشورة
* كوب من الأورغانو
* 30 غرام من الزبدة
* ثلث كوب زيت زيتون
* 300 غرام من صلصة الطماطم
* 3 فص ثوم
* ملح
* ربع كوب جبنة بارميجان مبشورة
* 5 أوراق من الحبق للزينة

الطريقة

1. تطهى الكانيلوني في إناء بإضافة الماء المغلي و الملح إلى أن تلين قليلاً ثم تصفى
2. تخلط الجبنة الريكوتا مع البيض المخفوق و جوزة الطيب و ملعقة من الأورغانو
3. يحمر الثوم في زيت الزيتون ثم تضاف صلصة الطماطم و الأورغانو و الملح و يترك حتى تتكثف الصلصة ثم يرفع من على النار
4. توضع ملعقتين كبيرة من خلطة الجبنة الريكوتا داخل الكانيلوني ثم توضع حبات الكانيلوني في صينية خاصة بالفرن
5. تنثر الزبدة على حبات الكانيلوني ثم يسكب خليط صلصة الطماطم فوقها ثم تخبز في الفرن حتى تسخن جيداً
6. ينثر فوقها الجبنة البارميجان و تزين بأوراق الحبق ثم تقدم

يعطيك الصحة اميمة علىالوصفة....امممممممممم هايلة

بصحتك حنونتي

يعطيك الصحة اميمة وصفاتك كلها لذيذة

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

بارك الله فيك اختي الوصفات رائعة شكرا لك

العفو

متبل الباذنجان

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
من المقبلات الشامية اللذيذة و هو عبارة عن باذنجان أسود مشوي مضافا إليه ليمون و طحينة و ثوم

المقادير

* 1 كيلوغرام من الباذنجان المشوي
* 3 فصوص ثوم مطحون
* نصف كوب عصير ليمون
* كوب من الطحينة
* ملح
* فلفل أسود
* زيت زيتون

الطريقة

1. يقشر الباذنجان الأسود و تنزع البذور ثم تفرم و يضاف إليها الطحينة و الثوم المطحون
2. يضاف عصير الليمون و الملح و الفلفل الأسود و يخلط المزيج جيدا
3. يوضع في صحن التقديم ثم يضاف إليه زيت الزيتون

اممممممم شكرا علىالوصفة

فطيرة ساردين

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

يتكون من سمك ساردين طازج يشوى في الفرن و يخلط مع صلصة السمك و البقدونس و البطاطس المسلوقة و الملح و الفلفل الأسود و تقلى

المقادير

* 500 غرام من البطاطس
* 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
* ملح
* فلفل أسود
* 500 غرام من سمك الساردين
* 2 ملعقة كبيرة من صلصة السمك
* 2 ملعقة كبيرة من البقدونس
* ماء

الطريقة

1. تسلق البطاطس في ماء مملح حتى تصبح ناعمة ثم تصفى و تقشر و تهرس و يضاف إليها الزبدة و تتبل بالملح و الفلفل الأسود و تترك جانباً
2. تعمل فتحات صغيرة في كل حبة من سمك الساردين ثم تطبخ في الفرن 4 دقائق من كل جهة ثم تترك جانباً لتبرد
3. يزال الشوك و القشرة من السمك ثم يضاف إليها صلصة السمك و البقدونس
4. يضاف خليط السمك إلى البطاطس و تخلط جيداً حتى يصبح المزيج متماسكاً
5. يقسم العجين إلى دوائر متساوية ثم تترك جانباً لمدة 30 دقيقة
6. تقلى فطيرة الساردين في زيت عميق معتدل السخونة حتى تحمر ثم تصفى و تقدم

يعطيك الصحة على الوصفة

الله يسلمك يا أختي لعزيزة

مكرونة بالباشاميل

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

تحتوي المكرونة بالباشاميل على مكرونة اسباجيتي بالإضافة إلى لحم مفروم و صلصة طماطم و الباشاميل و الذي هو عبارة عن دقيق و حليب و زيت و ماء و يرش فوق الباشاميل بعضا من الجبنة الموزاريلا المبشورة

المكرونة

* 375 غرام من المكرونة
* كوب لحم مفروم
* 1 حبة طماطم
* 2 حبة بصل
* 2 فص ثوم
* ملح
* فلفل أسود
* 2 ملعقة صلصة طماطم

الصلصة

* 4 ملاعق كبيرة من الدقيق
* 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة
* 3 ملاعق زيت نباتي
* ملح
* كوب جبنة موزاريلا مبشورة
* ماء

الطريقة

1. يفرم البصل و الطماطم و يطحن الثوم
2. تسلق المكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة
3. يحمر نصف كمية البصل و يضاف إليه اللحم المفروم و يترك على نار هادئة مع التقليب إلى أن ينضج اللحم
4. يحمر النصف الآخر من البصل و يضاف إليه الثوم و صلصة الطماطم و الطماطم و يترك على نار هادئة حتى يتكثف ثم يضاف إليه اللحم المفروم
5. يخلط الدقيق و الحليب و الملح مع الزيت و يقلب على النار ثم يضاف الماء و يستمر التحريك إلى أن يتم الحصول على صلصة كثيفة نوعا ما
6. تضاف الصلصة المكونة من اللحم المفروم إلى المكرونة ثم تضاف صلصة الباشاميل و يوضع في الفرن إلى أن تحمر
7. تضاف الجبنة الموزاريلا و يعاد إلى الفرن مدة دقيقتين ثم تقدم

اممممممم يعطيك الصحة

الله يسلمك حنونة

يعطيك الصحة اميمة تبان هايلة