كتابي للمعجنات+السندويتشات

اسباجيتي ايليولي

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


من المأكولات الإيطالية الشهيرة و هي عبارة عن مكرونة اسباجيتي مع الثوم و البقدونس و يمكن إضافة الجبنة الباميجان و الفلفل الأحمر المجفف

المقادير

* ثلث كوب زيت زيتون
* 3 فصوص ثوم
* 2 ملعقة كبيرة من البقدونس
* 500 غرام من المكرونة الإسباجيتي
* ماء
* ملح
* 1 ملعقة كبيرة من الجبنة البارميجان المبشورة
* ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجفف


الطريقة

1. يقطع الثوم شرائح خفيفة و يفرم البقدونس
2. يحمر الثوم في الزيت ثم يضاف البقدونس
3. تطهى المكرونة في إناء كبير بإضافة الماء المغلي و الملح إلى أن تلين قليلاً ثم تصفى
4. تضاف المكرونة إلى خليط الثوم و البقدونس و يحرك جيدا ثم يوضع في صحن التقديم و يزين بالجبن البارميجان و الفلفل الأحمر المجفف ثم يقدم

شكرا على المرور

اسباجيتي بولونيز

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

يعد من الأطباق المعروفة و الشهيرة و المحبوبة من معظم الناس فهي عبارة عن مكرنة اسباجيتي بصلصة الطماطم و الأورغانو و تزين بجبنة البامازان المبشورة

المقادير

* 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
* 1 حبة بصل
* 750 غرام لحم مفروم
* 820 غرام صلصة طماطم
* 4 أكواب ماء
* ملعقة كبيرة من الريحان
* ملعقة كبيرة من الأورغانو
* 2 ملعقة صغيرة من الزعتر
* 375 غرام من المكرونة الاسباجيتي
* جبنة بارميجان مبشورة
* ملح

الطريقة

1. يحمر البصل في الزيت ثم يضاف اللحم المفروم و يحرك حتى ينضج اللحم ثم تضاف صلصة الطماطم
2. تسلق المكرونة حسب التعليمات المدونة على العلبة
3. يضاف الريحان و الأورغانو و الزعتر و الملح إلى الصلصة و تترك على نار هادئة إلى أن تتكثف
4. توضع المكرونة في طبق التقديم ثم يضاف فوقها الصلصة و الجبنة البارميجان و تقدم ساخنة

بالصحة و الهناء

تسلمي على الوصفة الرائعة
انا الاولى اذا فالصحن لي

بصحتك حنونتي

aya b1 besahetekoum

بيتزا بالخضار

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

البيتزا من المأكولات الإيطالية الشهيرة جدا و المعروفة بطعمها اللذيذ و هي تتكون من عجينة و صلصة طماطم و جبنة موزاريلا و الفطر و الزيتون و الفلفل الرومي و البصل


العجين




* كوب دقيق
* 3 ملاعق كبيرة زيت
* نصف ملعقة صغيرة خميرة بيرة
* نصف كوب ماء
* ملح

الصلصة

* حبتين بصل
* 3 حبات طماطم متوسطة
* 2 فص ثوم مطحون
* ربع كوب صلصة طماطم
* أورغانو
* ملح
* كأس و نصف جبنة موزاريلا مبشورة
* شرائح زيتون
* فطر
* حبة فلفل رومي أخضر
* زيت نباتي

الطريقة

1. يوضع الماء على الخميرة و الملح و الزيت و يقلب المزيج ثم يصب على الدقيق و تعجن حتى تصبح طرية ثم تترك لمدة ساعة
2. في هذه الأثناء تفرم بصلة واحدة وتحمر على النار ثم يضاف إليها الثوم و صلصة الطماطم و تفرم الطماطم و تضاف إلى المزيج
3. ثم يضاف الملح و الأورغانو و تترك إلى أن تغلي
4. تفرد العجينة في صينية مدهونة بالزيت ثم تغطى بالصلصة ثم تضاف حلقات من البصل و شرائح من الفطر و الفلفل الرومي و الزيتون و الجبنة ثم تخبز في الفرن

بيني اريبياتا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

من المأكولات الإيطالية و هي عبارة عن مكرونة بيني تضاف عليها صلصة مكونة من الطماطم و الثوم و زيت الزيتون و البقدونس و الملح و الفلفل الأسود و يمكن إضافة القليل من الفلفل الحار الناشف

المقادير

* 450 غرام من المكرونة البيني
* 4 حبات من الطماطم
* 2 فص ثوم
* ثلث كوب زيت زيتون
* ربع كوب من البقدونس
* ملح
* فلفل أسود
* فلفل أحمر حار مجفف حسب الرغبة

الطريقة

1. تفرم الطماطم و الثوم و البقدونس
2. يحمى الزيت ثم يضاف إليه الثوم و يحمر قليلاً
3. يضاف الطماطم و الملح و الفلفل الأسود و القليل من الفلفل الحار المجفف و يترك على النار حتى تتكثف الصلصة
4. تطهى المكرونة في إناء كبير بإضافة الماء المغلي و الملح إلى أن تلين قليلاً ثم تصفى
5. توضع المكرونة في إناء على النار و يضاف إليها نصف كمية الصلصة و كذلك البقدونس و يحرك جيداً
6. توضع المكرونة في صحن التقديم ثم يوضع عليها باقي الصلصة و يقدم ساخناً

ارك الله فيك

يعطيك الصحة اميمة على الوصفات

العفو حبيباتي

بايللا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

تعتبر من المأكولات الأسبانية المشهورة جدا و هي عبارة عن أرز و سمك و جمبري و حبار و بلح البحر و قطع دجاج و قطع من اللحم و البصل و الثوم و الطماطم و البازيلا و الفلفل الرومي الأحمر و البقدونس و الزعفران و خل التفاح و مرق الدجاج

المقادير

* 12 حبة من المحار
* 275 غرام من الجمبري
* 100 غرام من الحبار
* 100 غرام من فيليه السمك الأبيض
* 90 غرام من النقانق
* 2 حبة بصل
* 4 فصوص من الثوم
* 1 حبة طماطم
* 1 حبة فلفل رومي أحمر
* كوب من البازيلاء
* كوب من الأرز
* ربع ملعقة صغيرة من الزعفران
* 2 كوب مرق دجاج
* 2 ملعقة طعام من خل التفاح
* 2 ملعقة طعام من البقدونس المفروم
* ملح
* فلفل أسود
* نصف كوب من زيت الزيتون

الطريقة

1. تنقع حبات المحار في ماء بارد و تزال الحبات المفتوحة و يقطع الدجاج و الحبار و السمك و النقانق و يفرم البصل و الطماطم و الفلفل الرومي و يطحن الثوم
2. يحمر نصف كمية البصل مع الخل ثم تضاف حبات المحار
3. يحمر الدجاج ثم يضاف الجمبري و الحبار و السمك و يطبخ لمدة دقيقة ثم يرفع من على النار
4. يحمر البصل مع الثوم و الفلفل الرومي ثم تضاف الطماطم و البازيلاء و النقانق و الملح و الفلفل الأسود و كذلك المحار مع مرقه و يحرك المزيج حتى يتجانس ثم يضاف الأرز و يستمر بالتحريك
5. يخلط الزعفران مع نصف كوب من مرق الدجاج و يضاف المزيج مع باقي مرق الدجاج إلى خليط الأرز و يخلط جيدا و يترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز
6. يوضع خليط الدجاج و الجمبري و الحبار و السمك فوق الأرز و يحرك جيدا على نار هادئة إلى أن ينضج الأرز و اللحوم
7. يوضع الأرز في صحن التقديم و ينثر فوقه بالبقدونس

وصفة شهية يعطيك الصحة

شكرا لك على الوصفة

شكرا على المرور الدائم

و الله انتي رائعة يا اميمة
والبيتزااا اااااااممممممممم يعطيك الصحة

المنتو

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المنتو من المأكولات البخارية الشهيرة و هو عبارة عن عجين محشو باللحم المفروم و البصل و يطبخ على البخار

المقادير

العجين



* 2 كأس دقيق
* ملح
* ماء


الحشو
* كوب لحم مفروم
* 3 حبة بصل
* 2 ملاعق كبيرة سمن
* ملح
* فلفل أسود

الطريقة

1. يخلط الدقيق و الماء و الملح إلى أن تصبح عجينة متماسكة ثم تترك لمدة ساعة
2. في هذه الأثناء يفرم البصل و يخلط مع اللحم المفروم و السمن و الملح و الفلفل الأسود
3. تقسم العجينة إلى كويرات ثم يفرد كل قسم و يحشى بمقدار نصف ملعقة من الحشو ثم تغلق و تظفر أو تغلق كل جهتين مع بعض
4. يدهن قدر المنتو بقليل من السمن و ويوضع به المنتو ثم يوضع فيه بعضا من الماء و يغطى القدر و يترك لمدة 45 دقيقة و يقدم ساخنا

شكرا حبيبتي على المرور

كنافة مالحة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


من المأكولات المكية و هي عبارة عن كنافة تحشى باللحم المفروم المطبوخ مع البصل و البهارات يضاف إليه بقدونس و بيض مسلوق


المقادير

* 3 أكواب كنافة مقطعة
* 2 كوب لحم مفروم
* حبة بصل
* زيت
* ملح
* فلفل أسود
* كمون
* كزبرة ناشفة
* 2 ملعقة كبيرة بقدونس
* 1 حبة بيض
* 3 ملعقة كبيرة سمن

الطريقة

1. يفرم البصل ثم يحمر و يضاف إليع اللحم المفروم و الملح و الفلفل الأسود و الكمون و الكزبرة الناشفة و يقلب حتى تخرج ماء اللحم ثم تتشربها ثم تترك جانبا
2. يفرم البقدونس ثم يضاف إلى اللحم المفروم و يسلق البيض ثم يقطع شرائح خفيفة
3. تقطع الكناقة و تخلط مع السمن بحيث تتجانس ثم تقسم قسمين القسم الأول يكبس في صينية خاصة بالفرن و يترك القسم الثاني جانبا
4. يوضع اللحم المفروم فوق الكنافة ثم ترص شرائح البيض ثم يغطى بالقسم الآخر من الكنافة ثم يوضع في الفرن حتى يحمر ثم يقدم

رافيولي مع صلصة الطماطم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

عبارة عن عجين تصنع منزليا من الدقيق و الملح و البيض و زيت الزيتون و الماء و تحشى باللحم المفروم و الدجاج المفروم و السلامي و الثوم و البقدونس و السبانخ و بالنسبة للصلصة فهي عبارة عن زيت زيتون و ثوم و طماطم و روزماري و الريحان


المقادير

العجين

* 4 كوب دقيق
* 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 2 حبات من البيض
* 1 كوب ماء
* ملح


الحشو

* 250 غرام من اللحم المفروم
* 250 غرام من الدجاج الفيليه
* 60 غرام من السلامي
* 4 فصوص من الثوم
* نصف كوب من البقدونس
* 2 حبة بيض
* نصف كوب من السبانخ


الصلصة
* 90 غرام من الزبدة
* 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
* 2 فص ثوم
* 820 غرام من صلصة الطماطم
* 2 ملعقة صغيرة من الروزماري
* 1 ملعقة كبيرة من الريحان

الطريقة

1. بالنسبة إلى العجين يخلط الدقيق و الملح في إناء ثم يخفق البيض و يضاف إليه الزيت و يخلط جيداً ثم يضاف إلى الدقيق
2. يضاف الماء بالتدريج حتى تصبح العجينة متماسكة ثم توضع العجينة على سطح به دقيق و تعجن جيدا ثم توضع في إناء به زيت و تغطى مدة 30 دقيقة
3. و بالنسبة للحشو يسلق الدجاج و السبانخ ثم تصفى و يفرم الثوم و البقدونس و السبانخ و الدجاج ثم توضع جميع مقادير الحشو في إناء و تخلط جيداً
4. و بالنسبة للصلصة تخلط الزبدة و الزيت في إناء ثم يضاف الثوم و صلصة الطماطم و الروزماري ويقلب المزيج جيداً و يترك حتى يغلي ثم تخفف الحرارة و يغطى الإناء و يترك حتى تتكثف الصلصة ثم يضاف الريحان
5. تقسم العجينة إلى قسمين كل منها يفرد فرداً رقيقاً جداً بسماكة 2 ميليمتر تقريباً ثم يوضع مقدار ملعقة من الحشو كل 10 سنتيميتر تقريباً ثم تغطى بالعجينة الأخرى و تغلق جميع الحواف جيداً ثم تقطع
6. تسلق العجين في ماء مغلي مدة 15 دقيقة ثم تصفى
7. يوضع العجين في الصلصة و يقلب جيداً و يترك حتى يغلي ثم تخفف الحرارة و يبقى 10 دقائق على النار ثو يوضع في صحن التقديم و يقدم

يعطيك الففففففففففففففففف عافية حنونة

الله يسلمكم حبيباتي

وصفة بنينة وشابة
مشكورة اميمة