Tajine aux boulettes de viande (keftas), pommes de terre et

J'aime beaucoup les tajines, c'est délicieux et rapide à faire, en
plus il n'y a pas beaucoup de vaisselle, vous mettez tout dans un
récipient (tajine ou cocotte) et vous laissez cuire et vous pouvez
varier les légumes selon la saison et selon ce que vous avez dans votre
frigo. Voici une version marocaine d'après une recette de jana du forum
cuisinetestée .

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Il vous faut (pour 2/3 personnes):

300g de viande hachée
3/4 pommes de terre
2 poivrons verts
1 gros oignon
2 gousses d'ail
persil plat
1 tomate
du concentré de tomates
une poignée d'olives vertes
piment, safran, piment doux, cumin, sel et poivre

Faites griller vos poivrons au four ou sur votre bruleur à gaz puis
mettez les dans un sac congélation et laissez les refroidir. Au bout
d'un quart d'heure, retirez les et pelez-les , puis coupez les en
lanières.

Emincez les oignons, écrasez l'ail, coupez les pommes de terre en 4 et pelez et coupez la tomate en dès. Hachez le persil.

Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile puis ajoutez les tomates
puis les pommes de terre, recouvrez avec de l'eau (1 à 2 grands
verres). Ajoutez un peu de concentré de tomates et les épices (une
petite cuillère à café de chaque). Faites cuire à couvert.

Mélangez la viande hachée avec un peu de chaque épice (sans le
safran), et ajoutez du persil (conservez en pour la fin) et l'ail puis
faites en des boulettes.

Au bout de 20 à 30 min de cuisson (les pommes de terre doivent etre
presque cuites, verifiez avec la lame d'un couteau), mettez les
poivrons et les boulettes dans la sauce et faites cuire à couvert
environ 10 minutes.

Servez parsemé de persil, avec du bon pain frais pour saucer directement dans le plat.