PATE DE VIANDE EN CROUTE

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]préparation..................................60minrubrique........................................spécialité de viande

***ingredients(pour 8 personnes):

-500g de boeuf haché
-1blanc de poulet
-3tranches de pain rassis trempées,ou 6biscottes
-1oignon
-200g d'olives vertesdénoyautées dessalées et détaillées en rondelles
-2jaunes d'oeufs
-du persil haché
-1pincée de quatre-epices
-sel et poivre
-300g de pate brisée, pour un moule à cake de 700g
--un peu de beurre pour le moule.
DORURE:
1oeuf battu avec une pincée de sel et 2 gouttes d'huile.

***PREPARATION***

1.Tremper
les tranches de pain dans le lait,essorez les et réserver.Emincer
finement l'oignon,le faire rvenir dans le beurre,réserver.Découper le
blanc de volaille cru en fines lamelles.
2.allumer le four
thermostat6(180°).Mélanger,la viande de boeuf hachée ainsi que le chair
de volaille dans une terrine.Ajouter les jaunes d'oeufs,l'oignon
haché,le pércil,la mie de pain,les quatre épices,le sel,le poivre,et les
olives.malaxer bien le tout à la fourchette,de préférence à la main...
3.Beurrer
et fariner un moule à cake d'une contenance de 750g,tapisser le depate
brisée bien étalée en abaisse, versez-y la préparation de viande,tassez
bien,reférmer la pate sur la farce,pratiquer un cheminée dans le
paté,passer la dorure,placer au four et cuire pendant 1heure environ.à
180°C...
4.lorsquele paté est cuit, est que la croute est bien
dorée, sortez-le du four,laissez-le refroidir complétement avant de le
démouler,servez ce paté en entrée avec une salade.