حلوة البتاشو والكيفيىة بكل امانة جربوها ولن تندموا

المقادير\ 250غ زبدة التوريق\400غ فرينة\8حبات بيض \نصف لتر ماء \ملعقة لفاني \ملعقة قهوة ملح
طريقة تحضير العجينة\نضع نصف لتر من الماء في كاسرونة على النار نضيف له250غ من الزبدة وعندما تذوب الزبدة في الماءالى
درجة الغليان نضيف لهما الفرينة المغربلة +الملح+ لفاني+ مرة واحدة ونقوم بالخلط بملعقة العود فوق النار وبمجرد ما نلاحظ
ان العجينة لم تعد تلتصق بالكسرونة ننزعها من فوق النار ونضعها جانبا ونبدا باظافة البيض حبة حبة مع الخلط في كل حبة حتى
نحصل على العجينة المطلوبة بحيث عندما نقوم باخذ جزء منها بواسطة اليد يتشكل لنا مثل منقار العصفور وبهذا نكون وصلنا الى العجينة المطلوبة
ندهن بار بالزيت ونرشه بالفرينة
نضع مقدار من العجينة في كيس حلواني ونبدا بتشكيل الحلوة على شكل اصابع وندخلها الفرن الذي نكون قد سخناه من قبل مع مرعات
خفض درجة الحرارة
[b]مـــــــــــــــقادير الـــــــــــــكريمة :
60غ مايزينة\150غ سكر\لفاني\نصف لتر ماء+بياض بيضة واحدة
نضع الماء في إناء نضيف له السكر+لفاني+المايزينة+بياض بيضة واحدة ونخلط جيدا ثم نضع الخليط على النار ونواصل التحريك
بدون انقطاع وعندما تصبح الكريمة عاقدة نتركها جانبا

عندما تنضج الحلوا نخرجها من الفرن وعندما تبرد نقسمها في الوسط ونضع دااخلها الكريمة ونزين الحلوا من فوق بالشيكولة b] ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------