إرشادات صحية في عيد الأضحى

تعتبر المناسبات السعيدة كالعيدسببا لزيادة كرم الضيافة وإقامة المآدب، وعليه فنجد أنفسنا لا نقاومالإفراط في تناول المأكولات، وبخاصة اللحوم والحلويات، ويوصي الأطباء عادةبالاعتدال من دون إقلال أو إفراط حتى لا يعكر الإسهال والمغص فرحة العيد.
فلا يجب الاستسلام لطلب الجميع بتذوق ما يقدمونه لك من أطباق ووجبات، فمنالممكن التعذر دائما بالشعور بالامتلاء والتعب من الأكل. ومن الضروريالتحكم بكمية ما تتناولونه من مقبلات أو ما بين الوجبات من أطباق الحلوىوالمكسرات بالإضافة للوجبات الأساسية المكونة عادة من الأرز واللحوم ، حتىلا ينتهي بكم المطاف إلى قضاء اليوم في التألم من المغص والتردد على دورةالمياه ومن ثم البحث عن الدواء والطبيب، ومن بين أهم النصائح التي يقدمهاجمهور الأطباء في مثل هذه الأيام ما يلي:
1. التقليل قدر الإمكان من تناول اللحوم الحمراء والكبد، ويفضل أن تطهىبالشواء أو السلق و تفاد القلي لما يزيد ذلك من محتواها الدهني.
2. تجنب الإكثار من تناول المشروبات الغازية التي تزيد من درجة حموضةالمعدة، وتعمل على إتخام المعدة، ويفضل الامتناع عنها إذا أمكن الأمر.
3. عدم بدء الوجبات بتناول حلوى العيد لما لذلك من اثر مربك للمعدة وفاتح للشهية وزائد للوزن.
4. الإكثار من تناول السلطات والتقليل من كمية السعرات الحرارية اليومية من خلال تناول وجبة خفيفة للإفطار و العشاء.
5. تفاد الإفراط في تناول الطعام في وجبة العشاء، مع الحفاظ على عدم الاستلقاء والنوم بعدها مباشرة.
6. يجب على مرضى السكر والكلى والقلب وضغط الدم الابتعاد عن الأطعمة المملحة.
7. ينصح كبار السن بالإقلال من تناول اللحوم الحمراء والمأكولات الدهنية والمالحة والسكرية.
8. يجب تفادي استخدام السمن الطبيعي (المسماة الكرشة أو اللية) فهي منالدهون المضرة التي تسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.
9. تذكر بأن المعدة لها قدرة ومتسع محدد من كمية الطعام، لذا فيجب عدمالإفراط في كمية الوجبة الغذائية، حتى لا تصاب باضطراب في الهضم و آلامالقولون.
10. ضرورة الإكثار من شرب السوائل وبخاصة الماء والتقليل من تناول الشايوالقهوة لما لذلك من اثر مدر للبول، ورافع للضغط ومانع للاستفادة منامتصاص الحديد من الغذاء.
11. الإكثار من إضافة الخضراوات عموما للوجبات مثل السبانخ وورق العنب والباذنجان والكوسا والجزر والخس والخيار.
12. الحرص على تحضير طبق كبير من السلطة، يضم أنواعا من الخضراوات الغنيةبالأملاح المعدنية والفيتامينات والألياف وبخاصة الداكنة اللون مثلالجرجير والبقدونس والخيار والفلفل البارد والطماطم و غيرها.
كيف تتصرف مع الضحية يوم العيد:
1. عدم إجهاد الأضحية قبل الذبح ويأتي الإجهاد من خلال لعب الأطفال مع الأضحية وقتا طويلا وإجبارها على الجري.
2. الراحة إجبارية قبل الذبح وينصح بوضع الأضحية تحت الصوم يوما قبلالذبح.(يكون الصوم عن الطعام فقط مع تقديم كميه وفيرة من الماء لضماننظافة الأمعاء).
3. عدم مسك الأضحية وجذبها من الصوف فذلك يفسد لحم مكان المسك.
4. أختر سكينا حادا من أجل إراحة الضحية، وأثناء عملية السلخ استعمل آلةالنفخ فان لم تكن لديك فاحرص على عدم إرجاع الهواء المنفوخ إلى فمك.
5. أخرج الأحشاء بسرعة واحذر من تأجيل هذه العملية فهناك من يتعجل الذبحوينتظر حتى يأتي جاره أو أحد أقربائه لكي يتم العملية, وهذا خطأ فالأحشاءتفسد ببقائها داخل الجسم وان تعدى البقاء الست ساعات فسدت كل الأضحية.
6. أثناء السلخ احرص على عدم إصابة المرارة والمثانة البولية فلمس المادتين للحم تفسده.
7. يجب شطف الضحية جيدا بالماء البارد النظيف وتكرار الشطف من الداخل والخارج.
8. عدم تقطيع الأضحية في اليوم الأول دون أن تجف, بل من الأحسن تركها إلى اليوم الثاني حتى نتأكد من خلوها من أمراض كثيرة.
9. انتبه فجسم الأضحية الشديد الخضرة يدل على إصابة الأضحية قبل الذبح بإصابات طفيلية ولم تعالج واللحم غير صالح للاستهلاك.
10. للحصول على لحم أطيب وأكثر طراوة يفضل حفظ اللحم في درجه حرارة الثلاجة وطهيه في اليوم التالي.
11. يفضل تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة وتوزيعا على أكياس بقدر الحاجة فيالطبخة الواحدة قبل تجميدها وذلك للتأكد من سرعه إتمام عمليه التجميد،وعدم تكديس كميات كبيرة من اللحوم داخل الفريزر بل يجب ترك فراغات بينهاللسماح لتيار الهواء البارد بالمرور من خلالها وبالتالي الحصول على أفضلنتائج للتجميد.
12. يجب الحرص عند التعامل مع اللحوم النيئة وغسل الأيدي جيدا بالماءوالصابون وكذلك تنظيف مكان وأدوات الذبح جيدا بماء ساخن وصابون والأفضلاستخدام الكلور المخفف بالماء بعد الغسيل لتطهير المكان والأدوات.

بارك الله فيك رحانة
النصائح كثير مهمة

شكرا لك نحن في حاجة لى هذه النصائح

الله يسلمكم عزيزاتي

بارك الله فيك