كبدة الدجاج بنكهة الشواء

أكل الكبده/ فوائد صحية


تتميز الكبدة بقيمة غذائية عالية فهى تحتوى على نسبة قليلة من الدهون مما يعنى أن تناول الكبدة لا يعطى للجسم طاقة عالية0

ويقول أستاذ علوم التغذية بجامعة الازهر بمصر الدكتور مصطفى نوفل ان الكبدة تحتوى على كمية صغيرة من الدهون المشبعة وهو مايتفق صحيا مع قواعد التغذية التى تدعو للتقليل من تناول هذه الدهون بالاضافة الى وجود بعض الفيتامينات والمعادن فى الكبدة0

واوضح ان تناول قطعة مطبوخة متوسطة الحجم من الكبدة / فى حدود100 جرام / يعطى الجسم حوالى 10 بالمائة فقط مما يحتاج له فى اليوم من سعرات حرارية0
ويرى نوفل ان الكبدة من أغنى الاغذية بفيتامين / ب12 / لتكوين كرات الدم الحمراء واللازم لوظائف الجهاز العصبى أو لعمليات استفادة الجسم من وجباته0


واضاف يقول ان الكبده تحوى كمية كبيرة من الحديد اللازم لتكوين هيوجلوبين الدم وميوجلوبين العضلات الضرورى للمحافظة على حجم وعدد كرات الدم الحمراء ويمكن للجسم أن يحصل على نحو 45 بالمائة من احتياجاته اليومية من الحديد عند تناول قطعة متوسطة من الكبد المطبوخ وهى أيضا أغنى الاغذية بفيتامين/ ب2 /الضرورى لامتصاص الحديد وكذلك بالنحاس والزنك وفيتامين/ أ / وحمض الفوليك وفيتامين/ ب6 /والمنجنيز0

ونصح الدكتور نوفل بعدم الاسراف فى تناول الكبدة حتى نتجنب الاصابة بالنقرس والكوليسترول مع التأكد من صلاحيتها للاستهلاك الادمىد0



[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


المقادير

طبق كبدة دجاج - بصلة كبيرة -6 فصوص ثوم -حبة فلفل رومي كبيرة -3 حبات طماطم - حبة بطاطس كبيرة -ملح -فلفل أسود.

الطريقة

1-قطعي الكبد إلى قطع كبيرة ) ثم اغسليها جيداً .
2-قطعي البصلة إلى قطع صغيرة و ضعيها في قدر فيه زيت , شوحي البصلة على النار .
3-قطعي الفلفل الرومي إلى قطع صغيرة ثم دقي الثوم و ضعيهما على النار مع البصل في القدر و حركي المزيج قليلاً ثم أضيفي الطماطم بعد تقطيعها قطع صغيرة , تبلي بالملح و الفلفل الأسود وغطي القدر حتى تتسبك الطماطم بعد ذلك أضيفي الكبدة إلى القدر و غطيه .
4-قطعي البطاطس إلى مكعبات صغيرة و حمريها (نصف تحميرة) ثم ضعيها مع المقادير السابقة و انتظري حتى تنضج
ابعدي الوعاء عن النار ثم أحضري فحمة ضعيها على النار حتي تحمر ثم أحضري (كأس أو طبق صغير من الستنلس ستيل) و ضعي فيه قليلاً من الزيت أو السمن ثم ضعيه في القدر و ضعي فيه الفحمة و غطي القدر فوراً و اتركيه قليلاً ليتشرب بنكهة الشواء ثم يقدم.

كرا لك حبيبتي وصفة هايلة

شهية ولذيذة

لك كل الشكر مع عبق الورد

وأرق الأماني

شكرا لكن على الرد والمرور العطر

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

شكرا اختي وياعطيك الصحة