Matloua (Pain maison algerien)

من طرف arabia الأحد 2 يناير 2011 - 18:32

Matloua (Pain maison algerien)

Salam alikoum. Je vous présente un pain maison spécial et traditionnel qui vient de l`Algérie.

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Ingrédients :
500 g de
semoule fine
Environ 2 C. a c de sel
1 C. a soupe de sucre
1 C. a soupe de levure de boulanger à mettre au préalable dans un verre d'eau tiède avec 1 C. a café de sucre
Eau tiède en quantité suffisante pour ramasser la pâte
Une petite quantité de nigelle et anis
Préparation:
Dans le bol d'un pétrin ou dans la cuve d'une MAP, ou encore dans un
grand plat si on pétrit le pain à la main, Mettre la semoule dans la
cuve ajouter le sel la levure déluée dans l`eau, ajouter
l'eau tiède petit à petit tout
en pétrissant continuellement jusqu'à l'obtention dune pâte lisse et
homogène, ajouter une petite quantité de nigelle et anis, puis diviser
la pâte obtenue en deux boules égales en les ramassant avec un peu
d'huile,les aplatir avec la paume des mains sur un linge propre les
couvrir et laisser reposer et lever de préférence dans
un coin chaud. Chauffer un tajine en fonte ou en terre cuite, poser
délicatement votre matlouaa sur le tajine et faire cuire à feu moyen en
le faisant dorer retourner le pain et faire de même
avec l'autre coté

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