M o n t a d a k i مـــنــــتــــداكــــي
عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضوة معنا
او التسجيل ان لم تكوني عضوة وترغبين في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك

انضم إلى المنتدى ، فالأمر سريع وسهل

M o n t a d a k i مـــنــــتــــداكــــي
عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضوة معنا
او التسجيل ان لم تكوني عضوة وترغبين في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
M o n t a d a k i مـــنــــتــــداكــــي
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

Yahny /poulet panne' a l'Algerienne

4 مشترك

اذهب الى الأسفل

Yahny /poulet panne' a l'Algerienne Empty Yahny /poulet panne' a l'Algerienne

مُساهمة من طرف oum ramy الثلاثاء 1 مارس 2011 - 20:09







Salam/Bonjour,

je vous propose ici un classique Algerien......un tajine de poulet
mijote' longuement dans une sauce reduite, puis, plonge' dans une
pannure et
frit , et presente' chaud accompagne' de sa sauce et decore' de
persil hache' et de quartier de citron .



[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

A Alger, on appelle ce plat Yahny.......chez moi, c'est une version de chtit'ha parmis plein d'autres.......

les tajines a base de viande ou de legumes, sautes dans l'huile puis
mis a mijoter encore une fois dans la sauce est tres repandue dans la
cuisine Algerienne. c'est un procede', certes peu
dietetique, mais qui donne meilleur gout au tajine .

le tajine de batata beraniya ( clic) et de baraniyat bidenjan (clic ) en sont un bon example .



la panure du poulet peut se faire avec des oeufs et de la farine ou
bien des oeufs et de la chapelure ( version plus moderne) .

personnellement, j'estime que la farine ou la chapelure
allourdissent plus le tajine, alors je me contente d'oeufs enrichis de
persil hache' et allege' d'un filet de lait.



[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



IL EXISTE PLUSIEURS VERSIONS......voici comment j'aime preparer ce plat :



Ingredients:

un poulet netoye' et coupe' en morceaux

1 gros oignon

3 a 4 gousses d'ail selon leur grosseur

sel, poivre, curcuma, gingembre

smen ( beurre clarrifie' et non pas ronce ou bien beurre)



Panure

un ou deux oeufs selon leur grosseur

sel, poivre, une cas de persil hache'

2 cas de lait.



Procedure :



Sur feu tres doux, faire revenir pd 10 minutes environ les morceaux
de poulet avec l'oignon et le reste d'ingredients. remuer de temps en
temps pour eviter que le poulet cole a la marmite,
couvrir d'eau chaude et laisser cuire.

des leur cuisson, retirer delicatement les morceaux de poulet.,
laisser tiedir, puis les plonger dans les oeufs battus assaisonnes
d'ingredients cites ci-dessus . faire dorer dans l'huile chaude,
puis mettre sur un papier absorbant. puis dans un plat de service,
accompagne' de sa sauce prealablement reduite. decorer de quartiers de
citron et de persil hache'.



[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



BESEHAAAAAA
oum ramy
oum ramy
عضوة برونزية
عضوة برونزية

انثى عدد الرسائل : 1456
العمر : 52
المكان : algerie
المهنة : ربة بيت
Loisirs : انترنت
التقييم : 27
نقاط : 1774
تاريخ التسجيل : 01/04/2010

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

Yahny /poulet panne' a l'Algerienne Empty رد: Yahny /poulet panne' a l'Algerienne

مُساهمة من طرف souad2007 الأربعاء 2 مارس 2011 - 15:45

شكرا على الوصفة ام رامي واختنا كوثر دائما متميزة
souad2007
souad2007
مشرفة دهبية
مشرفة دهبية

انثى عدد الرسائل : 2766
العمر : 63
التقييم : 38
نقاط : 1955
تاريخ التسجيل : 04/05/2007

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

Yahny /poulet panne' a l'Algerienne Empty رد: Yahny /poulet panne' a l'Algerienne

مُساهمة من طرف arabia الخميس 3 مارس 2011 - 15:37

مشكوووووورة
arabia
arabia
عضوة برونزية
عضوة برونزية

انثى عدد الرسائل : 1321
العمر : 33
التقييم : 29
نقاط : 1614
تاريخ التسجيل : 06/09/2009

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

Yahny /poulet panne' a l'Algerienne Empty رد: Yahny /poulet panne' a l'Algerienne

مُساهمة من طرف ام اسامة الجمعة 4 مارس 2011 - 20:13

شكرا لك ام رامي على الوصفة
ام اسامة
ام اسامة
المشرفة العامة لمنتداكي
المشرفة العامة لمنتداكي

عدد الرسائل : 3269
العمر : 42
التقييم : 32
نقاط : 1615
تاريخ التسجيل : 19/04/2007

https://montadaki.1talk.net/montada-f10/

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

Yahny /poulet panne' a l'Algerienne Empty رد: Yahny /poulet panne' a l'Algerienne

مُساهمة من طرف oum ramy الإثنين 7 مارس 2011 - 17:56

شكرا لكن على التشجيع والرد
oum ramy
oum ramy
عضوة برونزية
عضوة برونزية

انثى عدد الرسائل : 1456
العمر : 52
المكان : algerie
المهنة : ربة بيت
Loisirs : انترنت
التقييم : 27
نقاط : 1774
تاريخ التسجيل : 01/04/2010

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة

- مواضيع مماثلة

 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى